資中縣人民醫(yī)院食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目公開遴選公告
一、項(xiàng)目基本情況
項(xiàng)目編號(hào)：NJRH-202111-376
項(xiàng)目名稱：資中縣人民醫(yī)院食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目
采購方式：公開遴選
很低限價(jià)：采購方采取十年綜合折舊法核算向中選方收取監(jiān)督管理費(fèi)2,600.00元/月；
采購保證金：本項(xiàng)目不收取保證金。
采購需求：
本章標(biāo)注“ ★”項(xiàng)的為本項(xiàng)目的實(shí)質(zhì)性要求，供應(yīng)商必須全部滿足，不滿足或不響應(yīng)的作無效響應(yīng)處理。未標(biāo)注“ ★”項(xiàng)為本項(xiàng)目的重要要求，不響應(yīng)或不滿足將影響供應(yīng)商得分。
一、項(xiàng)目介紹
1、資中縣人民醫(yī)院現(xiàn)將醫(yī)院食堂進(jìn)行外包，本次擬招一家服務(wù)商提供相關(guān)服務(wù)。
2、資中縣人民醫(yī)院食堂總面積約600平方米，包括管理運(yùn)營，提供早餐、中餐、晚餐、加餐、配餐、送餐、桌餐等服務(wù)內(nèi)容。采用全包干的方式承攬，由供應(yīng)商承攬及負(fù)責(zé)招標(biāo)文件對(duì)供應(yīng)商要求的一切事宜及責(zé)任，自負(fù)盈虧，采購人不再支付任何費(fèi)用補(bǔ)貼。供應(yīng)商工作人員的工資、社會(huì)保險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金、稅費(fèi)、交通運(yùn)輸費(fèi)、管理費(fèi)、加班費(fèi)、夜班費(fèi)、水電氣費(fèi)、證照年檢、服務(wù)員體檢等所有費(fèi)用由供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)并承擔(dān)。
二、服務(wù)內(nèi)容及要求
★1、服務(wù)內(nèi)容：醫(yī)院食堂承包管理項(xiàng)目，包括管理運(yùn)營，提供早餐、中餐、晚餐、加餐、配餐、送餐、桌餐等服務(wù)內(nèi)容。在醫(yī)院食堂因能源原因無法制作食品時(shí)，有異地經(jīng)營場(chǎng)所或分支機(jī)構(gòu)送餐條件，提供應(yīng)急方案，方案應(yīng)包括送餐響應(yīng)時(shí)間、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等。（若異地經(jīng)營場(chǎng)所或分支機(jī)構(gòu)不施應(yīng)商經(jīng)營的餐飲公司，異地經(jīng)營場(chǎng)所須提供法人/負(fù)責(zé)人簽字、蓋章并加俯應(yīng)商單位鮮章的對(duì)本項(xiàng)目送餐條件承諾書原件或分支機(jī)構(gòu)須提供法人/負(fù)責(zé)人簽字、蓋章并加俯應(yīng)商單位鮮章的對(duì)本項(xiàng)目送餐條件承諾書原件。）
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4、供應(yīng)商在承包院方職工食堂經(jīng)營期間，須按規(guī)定著裝，遵守相關(guān)餐飲行業(yè)服務(wù)態(tài)度、禮貌用語、微笑服務(wù)、注重儀容儀表等，必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)食品衛(wèi)生安全制度，并遵守采購人相關(guān)規(guī)定，接受采購人監(jiān)管；供應(yīng)商經(jīng)營期間所造成的食品安全及其它一切安全、責(zé)任事件（如:食物中毒事件；因油、湯灑落在地上未及時(shí)處理，造成人員滑倒、摔倒、扭傷、跌傷、割傷、燙傷等一切安全事故），由供應(yīng)商承擔(dān)所有相關(guān)法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
5、供應(yīng)商響應(yīng)文件內(nèi)的管理制度至少應(yīng)包括以下規(guī)章制度，《崗位職責(zé)》、 《餐具消毒制度》、《采購管理制度》、《倉庫管理制度》、《人事管理制度》、《采購的索證制度》、《安全管理制度》、《飯菜留樣制度》、《設(shè)備操作規(guī)程》，《服務(wù)承諾制度》等。
6、服務(wù)方案：提供詳細(xì)的餐具消毒方式、菜品的多樣性、設(shè)備配置方案、工作人員衛(wèi)生規(guī)范等。
7、出現(xiàn)以下三種情形之一，醫(yī)院可以解除合同：
7.1 經(jīng)營過程中，出現(xiàn)食品安全問題的；
7.2 出現(xiàn)3人及以上重大食物中毒事件的；
7.3 連續(xù)兩次滿意度測(cè)評(píng)不合格的。
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8.1 供應(yīng)商自行提供菜譜清單、主料、輔料及起售價(jià)（早餐每日種類不少于10個(gè)，炒菜每日不少于15個(gè)，燒菜每日不少于5個(gè)，涼菜每日不少于5個(gè)，蒸菜每日不少于4個(gè)，湯類每日不少于8個(gè)，時(shí)令蔬菜每日不少于5個(gè)）。
★8.2 價(jià)格合理，供應(yīng)商應(yīng)確保經(jīng)營毛利潤不能高于30%，且能滿足醫(yī)院職工和患者要求現(xiàn)場(chǎng)加工飲食的場(chǎng)所。
8.3 供應(yīng)商嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，經(jīng)營承包期內(nèi)發(fā)生的食物中毒、傳染病、銷售假冒偽劣過期、變質(zhì)食品商品等重大事故的由部門處理，且供應(yīng)商承擔(dān)由此造成的一切后果，同時(shí)采購人立即終止該合同。
8.4 供應(yīng)商應(yīng)具備提供營養(yǎng)充足，搭配合理，份量保證，質(zhì)量穩(wěn)定的食物的能力。保證醫(yī)務(wù)人員和病患在基本消費(fèi)的條件下，能夠得到足夠營養(yǎng)。
9、食品質(zhì)量安全、環(huán)境安全、供餐時(shí)間要求
9.1 食品質(zhì)量安全:物資的采購必須按照規(guī)定獲取相關(guān)檢驗(yàn)合格證書并存檔備查，不得采購散裝食用油、米、醬油、醋、鹽等原材料，肉類必須獲得檢驗(yàn)合格證等（具體質(zhì)量要求在合同中逐一明確）。
9.1.1大米：有 QS 認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)包裝（嚴(yán)禁散裝大米）；
9.1.2面粉：有 QS 認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)包裝（嚴(yán)禁散裝面粉）；
9.1.3醬油：有 QS 認(rèn)證的小包裝；
9.1.4醋：有 QS 認(rèn)證的包裝；
9.1.5味精：有 QS 認(rèn)證的包裝；
9.1.6油： 有 QS 認(rèn)證的菜籽油、色拉油、調(diào)和油；
9.1.7黃酒：有 QS 認(rèn)證的小包裝調(diào)料酒/烹飪酒；
9.1.8蛋類：衛(wèi)生許可證、合格證、檢疫證；
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9.1.10魚類：衛(wèi)生許可證、合格證。海魚要求冰鮮 、無異味、不變質(zhì)，河魚必須是鮮活的；
9.1.11豆制品：衛(wèi)生許可證、合格證。盆裝豆腐必須加蓋防塵；
9.1.12蔬菜類：菜質(zhì)必須新鮮。嚴(yán)禁發(fā)芽、腐爛的蔬菜進(jìn)入食堂；
9.1.13鹽：有 QS 認(rèn)證的無碘精鹽；
9.1.14餐具：有 QS 認(rèn)證的包裝。
9.2 環(huán)境安全
9.2.1供應(yīng)商建立醫(yī)院食堂各項(xiàng)管理制度，并明確相關(guān)責(zé)任人，落實(shí)日常食品安全管理工作檢查制度。
9.2.2供應(yīng)商應(yīng)具有與其餐飲經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營管理能力，并對(duì)市場(chǎng)監(jiān)督管理和衛(wèi)生健康主管部門等相關(guān)食品安全的法律法規(guī)有較深理解；食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)具備3年以上大型餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，且必須到現(xiàn)場(chǎng)管理，不得委托他人進(jìn)行管理。
9.2.3供應(yīng)商應(yīng)主動(dòng)接受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門，衛(wèi)生健康行政部門，醫(yī)院和餐飲行業(yè)的監(jiān)督，指導(dǎo)與管理。必須設(shè)置食品衛(wèi)生管理專（兼）職人員，承擔(dān)食堂食品衛(wèi)生管理職責(zé)。堅(jiān)決杜絕食源性疾病患和食物中毒事故發(fā)生。
9.3 供餐時(shí)間
9.3.1 早餐6：30-8:30；午餐11：00-13:00；晚餐17:30-19:00前及滿足醫(yī)院病員及家屬就餐需求。
★10、考核辦法
10.1 處罰辦法詳見附件三食堂監(jiān)督管理目標(biāo)責(zé)任書。
10.2 食堂運(yùn)營綜合滿意度測(cè)評(píng)：在運(yùn)營期間，醫(yī)院以食堂運(yùn)營綜合滿意度調(diào)查結(jié)果作為對(duì)食堂質(zhì)量考核的依據(jù)。每季度測(cè)評(píng)1次，職工、病員及其家屬對(duì)食堂運(yùn)營綜合滿意度測(cè)評(píng)，同時(shí)，醫(yī)院以綜合滿意度75%為基準(zhǔn)考核供應(yīng)商，如低于該標(biāo)準(zhǔn)，院方將以每低于1個(gè)百分點(diǎn)罰款500元的方式對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行處罰（即：綜合滿意度為74%，罰款500元×3，綜合滿意度為73%，罰款1000元×3......以此類推），供應(yīng)商在每季度末月自行到醫(yī)院財(cái)務(wù)科繳納3個(gè)月罰款。供應(yīng)商根據(jù)調(diào)查意見進(jìn)行整改，綜合滿意度測(cè)評(píng)低于50%，醫(yī)院有權(quán)單方立即終止合同，不退還押金，所造成的一切經(jīng)濟(jì)損失由供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)。
11、供應(yīng)商在簽訂合同后1月內(nèi)，按照市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生健康行政部門、部門等部門要求，辦理好相關(guān)資質(zhì)證件。
12、供應(yīng)商在中標(biāo)后辦理《餐飲服務(wù)許可證》并報(bào)采購人備案。
★13、供應(yīng)商自主經(jīng)營，因采購人食堂特殊性，供應(yīng)商應(yīng)確保經(jīng)營毛利潤不能高于30%，不得以采購人名義，對(duì)外拖欠貨款或借貸資金，凡供應(yīng)商資金有以上一切行為活動(dòng)，概與采購人無關(guān)。
14、采購人需遵守醫(yī)院管理辦法及管理制度。
三、商務(wù)要求
★1、服務(wù)時(shí)間：本項(xiàng)目的服務(wù)期限為三年，自合同簽訂之日起計(jì)算。
2、實(shí)施地點(diǎn)：資中縣人民醫(yī)院（迎賓路92號(hào)）。
3、醫(yī)院指派專人負(fù)責(zé)質(zhì)量監(jiān)督檢查，每月十日前收取供應(yīng)商中標(biāo)所報(bào)監(jiān)督管理費(fèi)用。
★4、供應(yīng)商與醫(yī)院簽訂合同后5個(gè)工作日內(nèi)，需向醫(yī)院交納押金100000元（大寫：壹拾萬元），待中標(biāo)人服務(wù)期滿與醫(yī)院交接完后以及根據(jù)本章“二、服務(wù)內(nèi)容及要求”中第“10 、考核辦法”里的第10.1項(xiàng)和第10.2項(xiàng)的考核結(jié)果，三十個(gè)工作日內(nèi)無息退還押金。
★5、本項(xiàng)目為食堂社會(huì)化外包服務(wù)，水、電、氣等其他費(fèi)用供應(yīng)商自理。供應(yīng)商自主經(jīng)營、獨(dú)立核算，發(fā)生的債權(quán)、債務(wù)由供應(yīng)商自行承擔(dān)。
每個(gè)季度進(jìn)行一次滿意度測(cè)評(píng)。
消費(fèi)方式：醫(yī)院職工采取刷卡方式消費(fèi)，患者及其他人員采取現(xiàn)金、支付寶或微信付款方式進(jìn)行消費(fèi)。
8、中選供應(yīng)商應(yīng)響應(yīng)并支持醫(yī)院相關(guān)工作及任務(wù)，如：醫(yī)院832平臺(tái)采購任務(wù)，且比例應(yīng)不低于采購人要求比例。
9、中選供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)院疫情防控制度。
合同履行期限：本項(xiàng)目的服務(wù)期限為三年，自合同簽訂之日起計(jì)算。
本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體。
二、申請(qǐng)人的資格要求：
（一）具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力；
（二）具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
（三）具有履行合同所必須的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
（四）有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；
（五）參加公開遴選活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有重大違-法記錄，遵守相關(guān)的法律和法規(guī)；
（六）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體公開遴選。
（七）按本項(xiàng)目規(guī)定購買了公開遴選文件并交納了公開遴選保證金。
（八）授權(quán)參加本次采購活動(dòng)的供應(yīng)商代表證明材料。
三、獲取采購文件
3.1公開遴選文件自2021年12月28日09:00至2021年12月30日17:00（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）由內(nèi)江融匯招標(biāo)代理有限公司以網(wǎng)絡(luò)方式發(fā)售。
3.2報(bào)名方式：請(qǐng)將以下報(bào)名資料電子版上傳至郵箱
（1）供應(yīng)商報(bào)名登記表（附件）；
（2）供應(yīng)商為法人或者其他組織的，須提供單位介紹信原件（加蓋單位公章）、經(jīng)辦人身份證復(fù)印件（加蓋單位公章）；供應(yīng)商為自然人的，須提供本人身份證復(fù)印件。
四、響應(yīng)文件提交
截止時(shí)間：2021年12月31日10 點(diǎn) 00 分（北京時(shí)間）
五、開啟
時(shí)間：2021年12月31日10 點(diǎn) 00 分（北京時(shí)間）。
聯(lián)系：李 工 電話:176 1039 8736  郵 箱：17610398736@163.com，成為正式會(huì)員后可下載詳細(xì)招標(biāo)、報(bào)名表格、項(xiàng)目附件和部分招標(biāo)文件等。
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